Mỗi bữa ăn gia đình nên có đủ rau, thịt, cá để đảm bảo đủ dinh dưỡng. Cùng với thịt, cá, rau xanh cung cấp cho cơ thể một lượng lớn vitamin và các chất dinh dưỡng cần thiết. Dù có lợi cho sức khỏe nhưng nếu không chế biến đúng cách, rau xanh có thể biến thành “thuốc độc”. Theo phong tục, các gia đình thường rửa rau với nước muối. Pha loãng muối rồi cho rau vào ngâm.
Hầu hết mọi người nghĩ rằng ngâm nước muối giúp loại bỏ thuốc trừ sâu còn sót lại trên rau. Đây có phải là cách đúng để rửa rau?
Ngâm rau củ quả với nước muối không có tác dụng loại bỏ hóa chất, thậm chí gây phản tác dụng.
Trên thực tế, hầu hết các loại rau bán trên thị trường đều chứa thuốc trừ sâu. Đặc biệt là với rau bán ngoài chợ mà không qua kiểm định. Nghiên cứu cho thấy nước muối khó phản ứng hóa học với các chất khác. Bao gồm cả thuốc trừ sâu. Đây là lý do tại sao ngâm rau trong nước muối không loại bỏ thuốc trừ sâu. Nước muối sẽ giúp loại bỏ vi trùng, vi khuẩn, chất cặn bã còn sót lại trên rau củ. Tuy nhiên, bạn chỉ nên ngâm rau trong thời gian ngắn, vì ngâm càng lâu sẽ càng gây hại.
Ngâm rửa rau bằng nước muối có loại bỏ được vi khuẩn ?
Theo quan điểm dân gian việc ngâm rau với nước muối có thể diệt được vi khuẩn,giun, sán trong rau. Thế nhưng theo khoa học chứng minh rằng, nước muối 0,9% chỉ có thể dùng để vệ sinh mắt, mũi, miệng.
Còn về diệt khuẩn trong rau thì nước muối hoàn toàn không có khả năng đó.
Ngâm rửa rau bằng nước muối có loại bỏ được độc tố hóa học ?
Các nhà khoa học đã khẳng định rằng nước muối không có khả năng loại bỏ đi những chất hóa học có trong thuốc bảo vệ thực vật. Các chất hóa học có trong thuốc bảo vệ thực vật đều là các chất có gốc nhóm clo hữu cơ, nhóm lân hữu cơ,...
Vì vậy mỗi loại có đặc tính khác nhau. Nên thời gian để chúng tan đi hết cũng hoàn toàn khác nhau. Bởi thế mà tùy vào từng loại thuốc mà các nhà sản xuất có thời gian quy định để thu hoạch thực phẩm khác nhau. Sau khi phun thuốc thì tầm khoảng sau 15 đến 20 ngày mới có thể thu hoạch được.
Nên ngâm rau trong muối bao lâu là đúng?
Chuyên gia cho biết, khi ngâm rau trong nước, một phần thuốc trừ sâu sẽ hòa tan vào trong nước. Nếu bạn ngâm lâu, rau quả sẽ tái hấp thu chất này và trở nên bẩn hơn so với ban đầu.
Hơn thế, rau củ quả rất giàu vitamin tan trong nước như vitamin B, C, canxi, sắt, kẽm… Nếu bạn ngâm rau củ quá lâu, các chất sẽ tan ra và giảm đi giá trị dinh dưỡng của rau.
Một nghiên cứu rằng, sau khi ngâm rau trong nước hơn 15 phút thì lượng vitamin C bị mất có thể lên tới 90%. Ngâm trong hơn 20 phút sẽ làm tăng hàm lượng nitrit trong rau - một tác nhân gây ung thư.
Vì thế, bạn chỉ nên ngâm rau trong khoảng từ 5 - 10 phút rồi rửa lại với nước sạch.
Ngoài ra, bạn nên rửa, ngâm rau trước rồi mới thái. Nếu rau được thái trước rồi mới ngâm sẽ làm mất nhiều chất dinh dưỡng và tăng khả năng ô nhiễm thứ cấp.
Rửa rau với muối rửa thực phẩm Kochu
Muối rửa thực phẩm Kochu tươi với những tính năng vượt trội giúp tẩy sạch và loại bỏ vi khuẩn, côn trùng, hóa chất độc hại,…Để bạn yên tâm chế biến những món ăn ngon cho gia đình. Sản phẩm được bào chế dưới dạng muối hòa tan. Đóng gói 5g giúp bạn dễ dàng sử dụng, bảo quản và mang đi bất cứ đâu.
Thành phần: Tinh bột gạo,muối ăn, bột nở, tinh bột nghệ, tinh dầu bạc hà.
Công dụng:
- Rửa sạch rau, củ, quả, thịt cá tươi
- Giữ trọn hương vị và bảo quản thực phẩm lâu hơn nhờ khả năng diệt khuẩn lên đến 99,99%
- Loại bỏ các tạp chất có trên thực phẩm, xử lý các loại sâu bọ, ốc sên, sán,… bám dính trên rau
- Khử mùi tanh thịt các một cách hiệu quả
- Khả năng bóc tách các chất bảo quản (độc tố) còn tồn dư trên bề mặt thực phẩm
Hướng dẫn sử dụng: Hoà tan 1 gói muối rửa rau 5gr vào 3-5 lít nước sạch, khuấy đều. Sau đó ngâm thực phẩm vào từ 3-5 phút và rửa sạch lại với nước.
Tuỳ vào loại thực phẩm mà bạn có thể chia gói bột ra để sử dụng cho tiết kiệm.
Tóm lại , rửa rau bằng muối thông thường không thể loại bỏ được vi khuẩn cũng như độc tố hóa học hay hóa chất. Mà chỉ có thể loại bỏ bụi bẩn, sâu bọ trên bề mặt rau củ. Thế nên chúng ta nên dùng muối rửa thực phẩm chuyên dụng để rửa sẽ sạch tốt hơn, an toàn sức khỏe hơn.
Muối rửa thực phẩm Kochu tại Kochumart .
